Amaranthaceae

Las especies de la familia Amaranthaceae son principalmente plantas herbáceas, se desarrollo es óptimo en regiones tropicales, subtropicales y zonas templadas, actualmente se considera unificada la familia Amaranthaceae y Chenopodiaceae. Particularmente el Género Beta incluye a la Acelga y al Betabel, y el Género Spinacia alberga a la Espinaca. Principalmente presentan hojas simples, enteras, alternas, algunas carnosas.